三好美覚の理科の授業（デンプンの分子と糖の分子の大きさ比較）

中学理科２年

　だ液によるデンプンの消化実験を行った後、デンプンの分子と糖の分子の大きさを

セルロースチューブを使って行いました。

セルロースチューブは、小腸と同じように目に見えない小さい穴が空いています。この

チューブに水を入れても、水はもれません。でも、小さい穴が空いているんです。

＜実験＞

�@まず、下図のような実験装置を用意し、セロハンチューブにデンプンのりと糖（ブドウ糖）

　の水溶液を入れ、水に１０分間つけました。

�Aそして、それぞれから溶液を試験管にとりました。

　そして、ヨウ素液とベネジクト液で確認しました。

＜実験結果＞

　　　　　　ヨウ素液で確認　　　　　　　　　　　　　　ベネジクト液で確認

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、ベネジクト液は、沸騰石を入れて加熱しました。

　表で結果をまとめると、

●ヨウ素液で調べると、Ｂのみ青紫色に変化しました。このことから、Ｂにだけデンプンがあること

　が分かりました。

　　　→デンプンがセロハンチューブの穴を通り抜けないことが分かりました。

●ベネジクト液を入れて、加熱したら、ＣとＤの試験管の色が変化しました。このことから、ＣとＤの

　試験管には糖があることが分かりました。

　　　→糖は、セロハンチューブの穴を通り抜けることが分かりました。

図で表すと、

＜まとめ＞

　デンプンの分子　＞　糖の分子